Quels sont tous les espaces à aménager dans un restaurant ?
Ouvrir ou reprendre un restaurant nécessite de réaliser un certain nombre d’investissements pour permettre d’y accueillir confortablement vos clients et pour y préparer de bons repas dans des conditions optimales.
On pense souvent au mobilier de la salle de restaurant qui doit être design et agréable pour votre clientèle, sans oublier la décoration qui donne « une âme » au lieu. Choisir du matériel de qualité pour vos espaces d’accueil est indispensable au bien-être de vos clients et à l’image de votre restaurant.
Quels équipements sont à prévoir dans une salle de restaurant ?
Au niveau du bar, vous aurez notamment besoin d’investir dans une machine à café, une tireuse à bière, une cave à vin et des réfrigérateurs pour y stocker les bouteilles de boissons fraîches.
Comment bien équiper une cuisine de restaurant ?
Il est important de ne pas sous-estimer les investissements requis pour aménager entièrement une cuisine digne de ce nom. Offrir à votre chef et à son équipe des conditions optimales de travail vous assure un service réussi à tous les coups. Rien de tel qu’une clientèle satisfaite qui vous laisse un avis positif et vous recommande à ses proches.
Parmi ces équipements de cuisine, il y a tout d’abord le matériel de cuisson : gazinière, four, piano de cuisson… dont les performances doivent être irréprochables. Obtenir une cuisson parfaite sur une viande ou un poisson est un incontournable pour tout bon cuisinier.
Pour préparer les sauces et accompagnements, votre personnel peut s’appuyer sur des appareils et robots de cuisine multifonctions qui lui simplifient la tâche au quotidien. Nombreuses sont les fonctionnalités offertes par ces robots professionnels :
- Confection de sauces mayonnaise, béarnaise, beurre blanc…
- Mixer, éplucher ou émincer des fruits et légumes
- Battre des œufs
- Extraire des jus
- Trancher des aliments…
Bien choisir son robot de cuisine dépend des besoins de votre restaurant, notamment en termes de nombre de couverts, de l’amplitude de votre carte et du type de cuisine confectionnée. Il est indispensable d’opter pour du matériel professionnel. Par ailleurs, il ne faut lésiner sur la qualité des accessoires et disques pour Robot Coupe.
Quels équipements d’hygiène et de sécurité sont indispensables ?
Vous accordez sans doute une grande importance à la qualité et à la fraîcheur des aliments servis dans votre restaurant. Pour conserver viandes, poissons et légumes dans les meilleures conditions, rien de tel qu’un réfrigérateur et/ou chambre froide performants. Vous aurez sans doute besoin aussi d’un congélateur pour vos glaces et autres préparations que vous souhaitez conserver plus longtemps.
Et qui dit restaurant, dit hygiène impeccable tant au niveau de la vaisselle, de la cuisine que de la salle de restaurant. Investissez d’un lave-vaisselle professionnel et selon la taille de votre salle, dans des équipements de nettoyage pour le sol, sans oublier tous les accessoires d’hygiène pour le quotidien : thermomètres pour la viande, lave-mains, gants jetables, produits ménagers, etc.
Pour améliorer le confort de tous, il peut être opportun d’installer une climatisation et une ventilation pour garantir une température confortable pour vos clients et votre personnel.
