Porridge aux graines de chia

Les vertus santé des graines de chia

Cette graine souvent méconnue regorge pourtant de nombreux bienfaits pour la santé. Tout d’abord, c’est une source très intéressante de protéines végétales (acides aminés assimilables). Elle apporte au petit déjeuner, pour l’encas du matin ou le goûter la satiété nécessaire pour tenir jusqu’au repas suivant.

Ces petites graines gonflent de manière considérable une fois mélangées avec un liquide. En absorbant jusqu’à 15 fois leur poids, elles permettent d’épaissir et de gélifier du lait végétal ou un yaourt. Cette consistance procure un sentiment de satiété immédiat sans alourdir.

Sur le plan nutritionnel, cette petite graine est riche en antioxydants, fibres, vitamines et minéraux (fer, calcium, magnésium). Elle est aussi très riche en Oméga-3.

En associant ce porridge à des fruits frais de saison gorgés de vitamines et de fibres, vous ferez le plein d’énergie de manière saine. Sa faible teneur en sucre permet de réduire la quantité de calories et d’éviter le fameux pic de glycémie après un grignotage sucré.

La recette du porridge aux graines de chia

Les ingrédients pour une personne

• Des fruits de saison (dans notre cas, du melon)
• 20  cl de lait végétal (coco, soja, avoine, amande…)
• 2 c. à s. de graines de chia
• 1 c. à s. de sirop d’agave

Les étapes de la recette

• Dans un ramequin d’une bonne contenance, versez les graines de chia puis le lait végétal.
• Mélangez bien à l’aide d’une petite cuillère.
• Mettez au frais pendant 15 minutes le temps que la texture épaississe.
• Sortez votre porridge juste avant de le consommer.
• Ajoutez les fruits découpés en dés ainsi que le sirop d’agave.

Lorsque vous consommez votre porridge de chia, mélangez bien l’ensemble pour donner le goût sucré à l’ensemble.