Ingrédients parfaits pour un apéritif sain, les tartinables de légumes permettent de limiter l’apport en calories des apéritifs. Caviar d’aubergine, houmous, tartinade d’olives… sont des recettes végétariennes, gourmandes et saines qui remplacent aisément les traditionnels gâteaux apéritifs et autres snackings gras et salés. On trouve une grande variété de ces produits tartinables au rayon apéritif du supermarché.
Et si vous prépariez vous-même votre tartinade d’été avec des aubergines fraîches ? L’été est la pleine saison de ce légume aussi sain que gourmand.
Tout comme la courgette, c’est un légume peu calorique et riche en fibres, en minéraux et en vitamines avec notamment de la bêta-carotène (pro-vitamine A), des vitamines C, E et K.
Pour remplir un bol de caviar d’aubergine, il vous faudra :
Il se consomme sur des toasts. Préparez des tranches de pain, idéalement du pain de campagne ou du pain complet plutôt que du pain de mie plus riche en sucre.
De plus, un bon pain complet est riche en fibres et facilite le transit.
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