Les graines ont de nombreuses vertus pour la santé. Riches en nutriments, elles apportent aussi croquant et gourmandises à vos salades composées.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat passant au four, mettre :
Enfourner votre plat et faire griller les graines pendant 10 minutes, voire un peu plus si vous aimez qu’elles soient bien torréfiées.
Laissez refroidir.
Ce mélange de graines peut tout à faire être adapté selon vos goûts en y ajoutant ou en remplaçant certaines ingrédients par exemple par des pignons de pin, des raisins secs, des amandes, des noisettes, des noix de cajou…
Préparez votre recette de salade composée avec vos crudités et salade verte (endives, laitue, mâche, mesclun, de la roquette,…). Mettez-y tous les légumes de saison qui vous font plaisir : tomates, concombres, poivrons, tomates cerises, chou rouge, chou fleur, blettes, des radis, de la betterave, des épinards, des tomates séchées, des olives,…
Pour les protéines, on peut ajouter des pois chiches, des lentilles, des haricots secs, du tofu… Pour les adeptes des produits animaux, vous pouvez aussi y mettre de l’oeuf dur, du saumon fumé, du thon, des lardons,…
Si vous voulez y mettre également des sucres lents, vous pouvez ajouter du boulgour, du riz, du quinoa,…
Préparez une bonne sauce vinaigrette que vous verserez sur votre salade : moutarde, huile d’olive, sel, poivre et vinaigre de cidre par exemple. Selon vos goûts, cela peut être du vinaigre balsamique et de l’huile de noix… Comme vous l’aurez compris, il s’agit surtout de vous faire plaisir.
Ajoutez sur votre salade un peu de mélange de graines. Pour la quantité, ajustez-la selon vos goûts. Pour ma part, j’aime beaucoup la présence des graines, d’où la bonne quantité sur la photo 🙂
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