Recette avec de la noix de coco

Vous adorez la noix de coco pour sa saveur et sa texture si particulières. Mais vous trouvez que les biscuits et gâteaux du commerce à base de noix de coco sont trop sucrés. Vous aimeriez réaliser à la maison de délicieuses recettes à base de ce savoureux ingrédient.

Nous vous proposons cette recette de petites bouchées croustillantes et légères à la noix de coco.

Très simples à réaliser et contenant seulement quatre ingrédients, elles sont peu caloriques car elles contiennent une faible quantité de sucre et de matière grasse ajoutée.

La recette des petites bouchées à la noix de coco

Les ingrédients

• 80 g de noix de coco râpée
• 1 œuf
• 3 cuillères à café de sucre en poudre, idéalement du sucre de coco
• 15 g de beurre mou

Les étapes de la recette

• Préchauffez votre four à 180 degrés
• Commencez par mélanger l’œuf et le sucre dans un saladier à l’aide d’un fouet
• Puis ajoutez le beurre fondu et la noix de coco
• Mélangez avec une cuillère à soupe jusqu’à ce que l’ensemble forme une sorte de pâte
• Formez vos petites bouchées dans des moules en silicone à l’aide d’une cuillère. J’ai utilisé des moules à mini-canelés.
• Enfournez pendant 7-8 minutes jusqu’à ce que le dessus des gâteaux soit doré.
• Laissez refroidir puis démoulez délicatement pour ne pas que les gâteaux s’effritent.

Les caractéristiques nutritionnelles de la noix de coco

Il s’agit d’un fruit calorique car il est assez riche en lipides, notamment des graisses saturées.

Néanmoins, il constitue une bonne source de fer, de phosphore, de magnésium et de potassium.

Il contient également des protéines qui pourraient avoir un effet bénéfique sur les lipides sanguins.

La noix de coco est par ailleurs très riche en fibres, ce qui contribue à un bon transit et à réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires, ainsi qu’à contrôler le diabète de type 2.