Courgettes rôties au four

S’il y a bien une recette simple et rapide au niveau préparation et qui peut se réaliser à toutes les saisons, c’est les légumes rôtis au four.

Ce plat typique du batch cooking peut se déguster chaud comme froid.

Ingrédients :

• 2 belles courgettes vertes et/ou jaunes
• Une dizaine de tomates cerises
• 1 petit oignon
• 3 gousses d’ail en chemise (avec la peau)
• 1 c à café de paprika fumé (ou paprika simple)
• 1 c à café d’origan
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• Sel – poivre
• Optionnel / version végétalienne : 100 g de pois chiches

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Rincez les courgettes et les tomates cerises.
• Découpez grossièrement les courgettes en cubes.
• Émincez l’oignon.
• Dans un plat, ajoutez l’ensemble des ingrédients et mélangez bien.
• Enfournez pendant environ 35 minutes en mélangeant de temps en temps.