Muffins aux myrtilles & chocolat blanc – Recette healthy moins sucrée et grasse

Lorsque la douceur acidulée des myrtilles rencontre l’onctuosité subtile du chocolat blanc, on obtient des muffins ultra‑moelleux et délicieusement gourmands.

Cette version allégée, réduite en sucre et beurre, respecte votre équilibre sans sacrifier le plaisir — idéale pour un encas sain ou un petit‑déjeuner gourmand.

Moelleux à souhait, ces petits délices sucrés combinent le fruité des myrtilles fraîches à la douceur du chocolat blanc pour créer une harmonie gustative inoubliable.

Une recette allégée par rapport aux recettes de muffins classiques

Nous avons fait plusieurs essais avant de trouver cette recette moelleuse et généreuse tout en réduisant sa teneur en calories.

Nous avons notamment réduit la quantité de sucre et de beurre par rapport à la recette traditionnelle. Il fallait tout de même en laisser une quantité suffisante pour obtenir un résultat moelleux, bien gonflé et dont le goût ressemble vraiment à celui du muffin.

Pourquoi cette recette est healthy ?

Ces muffins aux myrtilles et chocolat blanc allient plaisir et équilibre. Ils apportent une touche de gourmandise tout en restant plus légers que des muffins classiques. Voici en détail pourquoi ils peuvent s’intégrer dans une alimentation équilibrée :

Quantité de sucre réduite

On utilise une dose modérée de sucre, remplacée en partie par du sucre de canne non raffiné et du sucre vanillé. Ces alternatives apportent plus d’arômes et un indice glycémique plus bas que le sucre blanc classique.

Matières grasses allégées

Une partie du beurre est remplacée par du lait (animal ou végétal), ce qui diminue la teneur en graisses saturées tout en conservant la texture moelleuse et gourmande.

Myrtilles fraîches ou surgelées

Ce petit fruit est une véritable mine de bienfaits : riche en antioxydants, fibres, vitamines C et K, il contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif et favorise la satiété.

Format portionnable

Avec 12 muffins individuels, il est plus facile de contrôler les portions et donc l’apport calorique, par rapport à un gros gâteau dont on a tendance à se resservir.

Ingrédients simples et naturels

La recette ne contient ni additifs, ni colorants, ni huiles hydrogénées. Elle se compose d’ingrédients bruts et de qualité pour un résultat sain et savoureux.

Les ingrédients pour 12 muffins

• 250 g de farine
• 50 g de sucre de canne non raffiné
• Un sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 20 centilitres de lait
• 80 g de beurre fondu
• 100 g de myrtilles ou fruits rouges surgelés
• Un sachet de levure chimique
• 100 g de chocolat blanc

Les étapes de la recette

1. Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule à muffins en y disposant des caissettes en papier.
2. Faites fondre dans un bol le beurre dans le lait.
3. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique dans un grand bol et mélangez.
4. Ajoutez les oeufs puis mélangez à nouveau.
5. Incorporez le mélange avec le beurre fondu et le lait puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
6. Incorporez les fruits rouges et le chocolat blanc préalablement découpé en paillettes au couteau puis remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
7. Remplissez les 12 caissettes à muffins aux trois quarts avec la pâte.
8. Enfournez les muffins dans votre four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Dégustez vos muffins en toutes occasions

Une fois vos muffins cuits à la perfection, bien dorés sur le dessus et moelleux au centre, laissez-les refroidir.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ces merveilles de douceur au goûter, en dessert ou au petit déjeuner.

Pour une version encore plus allégée de muffins, nous vous invitons à découvrir cette recette de muffins healthy aux pommes.

Bon appétit !

FAQ – Vos questions sur les muffins aux myrtilles et chocolat blanc

Peut-on préparer la pâte des muffins à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans un saladier couvert. Avant de la verser dans les moules, mélangez-la rapidement et laissez-la revenir à température ambiante pour une cuisson homogène.

Comment éviter que les myrtilles tombent au fond ?

Astuce : roulez vos myrtilles dans une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela crée une légère barrière qui les aide à rester bien réparties dans le muffin.

Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, les myrtilles surgelées conviennent parfaitement à cette recette. Inutile de les décongeler au préalable, incorporez-les encore gelées pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.

Peut-on remplacer le chocolat blanc par une autre variété ?

Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou au lait pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi opter pour des éclats de praliné ou même des fruits secs pour une version encore plus originale.

Peut-on rendre la recette vegan ?

Oui. Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau (1 c. à soupe de graines pour 3 c. à soupe d’eau, par œuf), le beurre par de l’huile végétale ou de la margarine et le lait par une boisson végétale. Vérifiez aussi que votre chocolat blanc est vegan.

Combien de temps se conservent les muffins ?

Les muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de les déguster.

Peut-on remplacer les myrtilles par un autre fruit ?

Oui, cette recette est très adaptable. Vous pouvez utiliser des framboises, des mûres, des groseilles ou même des dés de pomme ou de poire.