Gâteau noisette et avocat

Avez-vous déjà rêvé de préparer un gâteau extrêmement moelleux et fondant sans avoir à utiliser de matière grasse ? Nous vous avions présenté il y a quelque temps le gâteau au chocolat et courgettes sans beurre dans lequel le légume suffit à apporter le fameux “moelleux”.

Dans cette recette, nous vous proposons de tester l’avocat comme ingrédient sain pour remplacer le beurre ou autre matière grasse. Nous avons également utilisé des fruits pour apporter du goût et une saveur légèrement sucrée. La teneur en sucre ajouté reste très faible grâce à la présence du fruit. Si vous n’aimez pas les bananes, vous pouvez y mettre 2 pommes.

Les noisettes torréfiées vont apporter de la saveur ainsi que du croquant à votre gâteau. Nous avons également ajouté un peu de citron pour rehausser le goût de ce gâteau sans chocolat.

Ce gâteau est à la fois sans gluten et sans lactose, donc très léger et digeste.

La recette du gâteau aux noisettes

Les ingrédients

• 100 grammes de noisettes décortiquées
• 1 avocat
• 1 banane
• 1 pomme
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 25 grammes de sucre complet
• 100 grammes de farine de riz
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Les étapes de la recette

• Préchauffez votre four à 165°C.
• Une fois préchauffé, enfournez les noisettes placées sur une plaque passant au four.
• Faites-les torréfier pendant 8 minutes puis laissez-les refroidir.
• Laissez votre four en marche.
• Epluchez la banane et coupez-la en morceaux. Faites la même chose pour la pomme et l’avocat.
• Dans un mixeur, réduisez les noisettes en poudre puis ajoutez dans votre mixeux tous les autres ingrédients de la recette : avocat, banane, pomme, oeufs, levure chimique, sucre, farine et jus de citron.
• Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Déposez la pâte dans un moule à cake antiadhésif.
• Enfournez votre gâteau en mode chaleur tournante pendant 30 minutes.

Nous espérons que vous apprécierez cette recette de moelleux aux noisettes healthy.