You are currently viewing Comment plier les samoussas ?


Vous êtes du genre à saliver devant les vitrines des restaurants asiatiques ? Nous le sommes aussi.

Bien que les samoussas qu’ils proposent soient délicieux, ils sont souvent assez gras. Vous avez envie de vous lancer dans leur confection pour pouvoir les agrémenter à votre goût et tester différentes garnitures. C’est aussi une manière de le rendre plus diététiques en optant pour une cuisson sans friture.

Sachez que le pliage des feuilles de brick restent une opération simple à réaliser mais qui demande un peu de patience.

Nous vous expliquons toutes les étapes dans ce tutoriel.

Commencez par séparer les feuilles de brick

Dans un paquet, vous avez généralement 10 feuilles de brick séparées par du papier sulfurisé.

Je vous conseille de décoller toutes les feuilles entre elles avant de commencer pour pouvoir les saisir plus facilement.

A ce stade, vous avez donc 10 feuilles de papier cuisson sur lesquelles sont encore collées vos feuilles de brick.

Préparer les feuilles de brick

Chaque feuille de brick vous permet de réaliser 2 samoussas.

Saisissez votre première feuille de papier sur laquelle se trouve votre feuille de brick.

Décoller la feuille de brick du papier sulfurisé

Commencez par décoller la première feuille de brick du papier cuisson. Cette opération demande de la délicatesse pour ne pas arracher les bords des feuilles de brick.

Mais ne vous inquiétez pas. Bien qu’elles soient très fines, elles sont relativement résistantes.

Couper les feuilles de brick en deux

Découpez ensuite votre feuille de brick en deux.

couper la feuille de brick en deux

Rabattre les bords vers le centre

Prenez une moitié et pliez-la en deux dans le sens de la longueur. Puis faites la même opération avec l’autre moitié.

plier le demi feuille en deux

Commencer le pliage du samoussa en forme de triangle

déposer la garniture sur la feuille de brick
Etape 1 : déposer la garniture pratiquement à l’extrémité droite.
commencer à plier le samousa
Etape 2 : plier la feuille de brick en repliant le coin supérieur droit vers le bas.
plier une deuxième fois
Etape 3 : replier le coin inférieur droit vers le haut pour former un triangle.
plier une troisième fois
Etape 4 : replier le coin supérieur droit vers le bas en suivant la forme de triangle.
replier une quatrième fois
Etape 5 : replier le coin inférieur droit vers le haut.
terminer le pliage
Etape 6 : replier le coin supérieur droit vers le bas.
refermer le bord pour ferme le samosa
Etape 7 : replier le petit morceau vers l’intérieur pour le coincer et fermer le samoussa.
huiler les samosas avant cuisson
Etape 8 : huiler légèrement les samoussas avec un pinceau.

Cuire les samoussas au four

Dans cette recette, nous les cuisons au four pour qu’ils soient moins gras que la version frite dans l’huile.

Pour ce faire, il faudra préchauffer votre four à 180° sur chaleur tournante et les enfourner pendant 10 minutes environ.

Ils doivent être dorés sans trop de coloration.

Dégustez-les encore chauds pour l’apéritif ou pour un repas léger avec une petite salade agrémentée d’une bonne vinaigrette.

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    Claire créatrice du blog Mes Produits Maison
    Chère lectrice, cher lecteur,
    Je suis créatrice du blog Mes Produits Maison et vous partage mes découvertes en matière d'alternatives naturelles et éco-responsables à certains produits du commerce. J'aime cultiver un mode de vie sans superflu, dans une volonté de bien-être et de décroissance. Enfin, j'espère que vous apprécierez le fruit de mes découvertes et que vous aurez autant de plaisir que moi à expérimenter de nouveaux usages.
    Bonne lecture.
    Claire
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