Vous êtes du genre à saliver devant les vitrines des restaurants asiatiques ? Nous le sommes aussi.
Bien que les samoussas qu’ils proposent soient délicieux, ils sont souvent assez gras. Vous avez envie de vous lancer dans leur confection pour pouvoir les agrémenter à votre goût et tester différentes garnitures. C’est aussi une manière de le rendre plus diététiques en optant pour une cuisson sans friture.
Sachez que le pliage des feuilles de brick restent une opération simple à réaliser mais qui demande un peu de patience.
Nous vous expliquons toutes les étapes dans ce tutoriel.
Commencez par séparer les feuilles de brick
Dans un paquet, vous avez généralement 10 feuilles de brick séparées par du papier sulfurisé.
Je vous conseille de décoller toutes les feuilles entre elles avant de commencer pour pouvoir les saisir plus facilement.
A ce stade, vous avez donc 10 feuilles de papier cuisson sur lesquelles sont encore collées vos feuilles de brick.
Préparer les feuilles de brick
Chaque feuille de brick vous permet de réaliser 2 samoussas.
Saisissez votre première feuille de papier sur laquelle se trouve votre feuille de brick.
Décoller la feuille de brick du papier sulfurisé
Commencez par décoller la première feuille de brick du papier cuisson. Cette opération demande de la délicatesse pour ne pas arracher les bords des feuilles de brick.
Mais ne vous inquiétez pas. Bien qu’elles soient très fines, elles sont relativement résistantes.
Couper les feuilles de brick en deux
Découpez ensuite votre feuille de brick en deux.
Rabattre les bords vers le centre
Prenez une moitié et pliez-la en deux dans le sens de la longueur. Puis faites la même opération avec l’autre moitié.
Commencer le pliage du samoussa en forme de triangle
Cuire les samoussas au four
Dans cette recette, nous les cuisons au four pour qu’ils soient moins gras que la version frite dans l’huile.
Pour ce faire, il faudra préchauffer votre four à 180° sur chaleur tournante et les enfourner pendant 10 minutes environ.
Ils doivent être dorés sans trop de coloration.
Dégustez-les encore chauds pour l’apéritif ou pour un repas léger avec une petite salade agrémentée d’une bonne vinaigrette.
