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Vous adorez les frites pour leur croustillance et parce qu’elles constituent un accompagnement plaisir pour vos plats. Nous vous proposons ici une alternative aux frites classiques plus saine et nutritive, puisque d’une part nous utilisons de la courgette et d’autre part, le mode de cuisson est sans friture, donc sans mauvaises graisses.

De mai à septembre, les courgettes recouvrent nos étals de magasins. Peu caloriques, bon marché et extrêmement polyvalentes, les courgettes comportent de nombreux avantages. Elles entrent dans la composition de bon nombre de recettes healthy, comme alternative au beurre dans le moelleux au chocolat, aux pâtes dans les lasagnes ou comme ici en remplacement de la pomme-de-terre.

La recette des frites de courgettes healthy

Les ingrédients

  • 1 demi-courgette de taille moyenne
  • 1 oeuf
  • Du sel, du poivre, de l’ail et du paprika
  • De la chapelure
  • Du parmesan (option)

Les étapes de la recette

  • Faites préchauffer votre four à 220°C.
  • Commencez par éplucher votre courgette et à les découper en fine lamelles en forme de frites.
  • Dans un bol, battez l’oeuf puis ajoutez du sel, du poivre, de l’ail et du paprika.
  • Dans un autre bol, déposez de la chapelure et du parmesan râpé (en option).
  • Pour paner les frites de courgettes, trempez-les dans le bol avec l’oeuf, puis aussitôt dans le bol avec la chapelure de façon à recouvrir l’ensemble des faces de chaque frite.
  • Déposez les frites les unes à côté des autres sur une plaque allant au four, en utilisant du papier sulfurisé ou une plaque en silicone pour éviter qu’elles ne collent.
  • Une fois toutes les frites prêtes, enfourner puis cuire pendant 10 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive sur les frites avant cuisson.
recette frites de courgettes
frites de courgettes

A leur sortie du four, déposez-les dans une assiette creuse pour conserver au maximum la chaleur.

Dégustez vos délicieuses frites en apéritif, en accompagnement (quiche, tranche de jambon, omelette, …) ou simplement seules.

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