Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ?
Manger des fruits et légumes de saison présente de nombreux avantages. Tout d’abord, les qualités nutritionnelles des fruits et légumes produits en pleine saison sont plus élevés. Les légumes frais et fruits frais sont plus riches en vitamines comme la vitamine C et en minéraux, qui boostent le système immunitaire et aident à lutter contre la fatigue.
Les produits de saisons sont souvent moins chers. Par ailleurs, en privilégiant des produits locaux, vous vous assurez qu’ils n’ont pas voyagé des milliers de kilomètres avant de finir dans votre assiette.
Les légumes surgelés ou les conserves faites maison sont une bonne alternative pour consommer certains légumes hors saison même s’il est idéal de respecter leur saisonnalité. Avec de bons poireaux, des carottes et des pommes de terre, vous pouvez rapidement vous préparer de bonnes soupes, réconfortantes et aux fortes qualités nutritionnelles.
Le calendrier des fruits et légumes de saison
A chaque mois de l’année, retrouvez la liste des fruits et légumes de saison :
Janvier
Pomme, poire, kiwi, citron, clémentine, kaki
Epinard, potimarron, courge, blette, carotte, céleri, chou, navet, mâche, poireau, panais, betterave, radis noir, endive
Février
Pomme, poire, kiwi, citron, clémentine, pamplemousse
Epinard, potimarron, courge, blette, carotte, céleri, poireau, panais, chou, navet, betterave, radis, endive
Mars
Pomme, poire, kiwi, citron, clémentine, pamplemousse
Epinard, potimarron, blette, céleri, poireau, panais, chou, navet, oignon blanc, radis, endive, carotte, asperge
Avril
Pomme, rhubarbe, citron, pamplemousse
Petit pois, épinard, blette, oignon, radis, asperge, poireau, pomme de terre, chou, navet, endive
Mai
Fraise, cerise, rhubarbe
Asperge, artichaut, chou-fleur, ail, radis, pomme de terre, oignon, courgette, navet, petit pois, fève, carotte, épinard
Juin
Fraise, framboise, cerise, abricot, melon, pêche, prune, groseille
Brocoli, ail, radis, chou, concombre, artichaut, betterave, blette, oignon, tomate, pomme de terre, haricot vert, courgette, aubergine, petit pois, poivron
Juillet
Abricot, cassis, fraise, framboise, melon, prune, figue, myrtille, nectarine, pêche, pastèque
Radis, blette, concombre, artichaut, fenouil, maïs, haricot vert, tomate, pomme de terre, ail, courgette, aubergine, poivron, céleri
Août
Abricot, pêche, prune, raisin, melon, pastèque, figue, fraise, framboise
Radis, concombre, artichaut, pomme de terre, haricot vert, maïs, poivron, aubergine, tomate, courgette, blette, potimarron
Septembre
Figue, raisin, pêche, prune, pastèque, melon, poire, pomme, mûre
Concombre, courge, haricot vert, maïs, épinard, aubergine, tomate, radis, courgette, poivron, blette, poireau, chou, brocoli, betterave
Octobre
Pomme, poire, raisin, physalis, coing, framboise, myrtille, citron
Concombre, courge, haricot à écosser, radis, artichaut, fenouil, navet, maïs, épinard, petit pois, poireau, panais, poivron, courgette, tomate, chou kale, carotte, topinambour
Novembre
Kaki, clémentine, mandarine, poire, pomme, kiwi
Chou, radis, céleri, blette, courge, navet, brocoli, panais, fenouil, artichaut, carotte, poireau, topinambour, betterave
Décembre
Kiwi, mandarine, poire, pomme, clémentine, orange
Chou, radis, céleri, blette, courge, salsifi, épinard, fenouil, navet, panais, carotte, poireau, betterave, topinambour