Parfois, le soir, on a juste envie d’un repas rapide à préparer, mais qui reste gourmand et équilibré. Cette tartine au jambon et à la mozzarella est une excellente alternative à un plat préparé du commerce : en quelques minutes, on obtient une assiette savoureuse, légère et nourrissante, parfaite pour un dîner simple.
Les ingrédients nécessaires pour votre tartine salée express
Pour une tartine :
- 1 grande tranche de pain de mie complet
- 1 noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive
- 1 demi-tranche de jambon blanc
- 2 rondelles de mozzarella
- Des herbes de Provence
Un mot sur le choix des ingrédients
Le pain de mie complet apporte plus de fibres que le pain blanc classique, ce qui permet de mieux caler la faim tout en favorisant une digestion plus douce.
Si vous préférez, vous pouvez opter pour un pain aux céréales ou même une tranche de pain de campagne, qui donnera une texture plus rustique.
Côté fromage, la mozzarella est intéressante car elle fond rapidement et donne le côté moelleux à la tartine. La mozzarella di bufala, un peu plus crémeuse, apporte une touche plus gourmande si vous souhaitez varier.
La préparation étape par étape
Cette recette a l’avantage de se préparer en moins de 5 minutes. Elle est idéale après une grosse journée de travail ou pour les soirées où l’on préfère manger rapidement pour se poser ensuite.
Étape 1 : préparer la base
Préchauffez votre four à 180 °C en mode grill. Si vous utilisez un air fryer, aucun préchauffage n’est nécessaire.
Beurrez légèrement la tranche de pain de mie complet ou badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive pour lui apporter de la douceur et éviter qu’elle ne sèche à la cuisson.
Étape 2 : garnir la tartine
Disposez la demi-tranche de jambon sur le pain, ajoutez les rondelles de mozzarella, puis saupoudrez d’herbes de Provence.
Ce petit mélange donnera une saveur méditerranéenne à votre préparation.
Étape 3 : enfourner et surveiller la cuisson
Cuisson au four
Enfournez la tartine pendant environ 10 minutes, le temps que le fromage fonde et que le pain devienne bien doré et croustillant.
Le résultat doit être à la fois moelleux et légèrement croquant.
Cuisson au air fryer
Avec un air fryer, la cuisson est souvent plus rapide et donne une croûte encore plus croustillante.
Cuisson à la poêle
Si vous n’avez pas de four ou air fryer, une alternative consiste à cuire la tartine dans une poêle à feu moyen, en la couvrant avec un couvercle pour permettre au fromage de fondre.
Une salade en accompagnement
Pour rendre l’assiette plus équilibrée et consistante, j’ai choisi d’accompagner ma tartine d’une salade fraîche.
J’y ai ajouté ce que j’avais sous la main :
- une dizaine de tomates cerises,
- quelques rondelles de concombre,
- un œuf dur coupé en morceaux
- une poignée de graines germées de lentilles.
Si vous souhaitez apprendre à faire pousser vos propres graines germées, je vous explique tout dans cet article de mon blog : Les bienfaits nutritionnels des graines germées.
Ce mélange de légumes, de protéines et de fibres permet d’avoir un dîner complet, pauvre en matières grasses mais rassasiant, sans alourdir la digestion le soir.
Une recette légère mais gourmande
Cette tartine a beau être express, elle n’en reste pas moins équilibrée. Associée à la salade, elle vous apporte protéines, fibres et vitamines, tout en limitant les apports en graisses saturées.
C’est une bonne façon de se faire plaisir sans culpabiliser, contrairement à certains plats tout prêts du commerce.
Combien de calories dans cette assiette ?
En moyenne, une tartine au jambon et mozzarella de ce type accompagnée d’une salade complète tourne autour de 350 à 400 kcal.
À titre de comparaison, une grande part de pizza industrielle seule (sans accompagnement) dépasse facilement les 700 kcal.
On voit donc qu’avec cette recette, on gagne non seulement en légèreté, mais aussi en équilibre nutritionnel, sans pour autant sacrifier le goût.
Une recette à partager aussi
Même si cette recette est pensée pour un repas rapide du soir, elle s’adapte aussi très bien à d’autres moments.
Préparez plusieurs petites tartines sur du pain baguette et vous obtenez des bouchées idéales pour un apéro dînatoire. C’est une alternative rapide à la pizza maison, parfaite à partager entre amis ou en famille.
